北京市食品筹办涉及负责人12日回应，在2011年春节期间，北京将强化食品安全监管工作。在流通环节，将增大对商场、餐馆和有形市场内乳制品、儿童食品、肉制品、水产品和酒类产品的监督检查力度，特别是在是现场加工制作食品的抽查抽测，及时掌控和避免食品安全隐患和风险。同时，严苛市场准入制度，增强产地检测证明、产区证明和入市注册。

监督检查外埠口岸进口食品市场准入申请的监督检查，严苛进口食品和食品添加剂等监督检验管理制度。　　针对鲜肉市场，北京将严格执行外埠鲜肉及冷藏运输车辆赴京路口的检疫消毒制度；杜绝从非登录路口赴京、场外鲜肉交易、假造检疫票证等违法行为。

　　年夜饭每年必不可少。负责人称之为，将不会多次检查旅游景点、民俗旅游村户及中小餐饮企业食品安全问题，对年夜饭、集体聚餐、婚宴等监督检查。　　另外，北京城区周边的城乡结合部，流动人口密集，小作坊、小食品店等林立。负责人回应，此类地区不存在诸多食品安全隐患，春节期间将严厉打击利用租赁房屋违法生产加工、储藏、销售食品等不道德，并强化对小作坊、小食品店等食品经营单位的监管力度，避免销售伪劣食品、查禁食品生产加工黑窝点。

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